Qual è la migliore confezione per i chicchi di caffè

——Una guida ai metodi di conservazione dei chicchi di caffè

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Dopo aver selezionato i chicchi di caffè, l'operazione successiva è conservare i chicchi di caffè.Lo sai che i chicchi di caffè sono i più freschi entro poche ore dalla tostatura?Quale confezione è la migliore per preservare la freschezza dei chicchi di caffè?i chicchi di caffè si possono conservare in frigorifero?Successivamente ti sveleremo il segreto diconfezione di caffè in granie conservazione.

Confezionamento e conservazione dei chicchi di caffè: caffè in grani freschi

Come la maggior parte del cibo, più è fresco, più è autentico.Lo stesso vale per i chicchi di caffè, più sono freschi, migliore è il sapore.È difficile acquistare caffè in grani di alta qualità e non vuoi bere caffè con un sapore notevolmente ridotto a causa della scarsa conservazione.I chicchi di caffè sono molto sensibili all'ambiente esterno e il periodo di degustazione migliore non è lungo.Come conservare correttamente i chicchi di caffè è un argomento molto importante per coloro che cercano un caffè di alta qualità.

Chicchi di caffè

Per prima cosa, diamo un'occhiata alle proprietà dei chicchi di caffè.Dopo la tostatura dell'olio dei chicchi di caffè tostati freschi, la superficie assumerà una lucentezza brillante (ad eccezione dei chicchi di caffè tostati chiari e dei chicchi speciali che sono stati lavati con acqua per eliminare la caffeina), e i chicchi continueranno a subire alcune reazioni e rilasciare diossido di carbonio..I chicchi di caffè freschi emettono 5-12 litri di anidride carbonica per chilogrammo.Questo fenomeno di scarico è una delle chiavi per distinguere se il caffè è fresco.

Attraverso questo processo di cambiamento continuo, il caffè inizierà a migliorare dopo 48 ore di tostatura.Si raccomanda che il miglior periodo di degustazione del caffè sia di 48 ore dopo la tostatura, preferibilmente non più di due settimane.

Elementi che influiscono sulla freschezza dei chicchi di caffè

L'acquisto di chicchi di caffè appena tostati una volta ogni tre giorni è ovviamente poco pratico per le persone moderne impegnate.Conservando i chicchi di caffè nel modo giusto, puoi evitare la seccatura di acquistare e bere comunque un caffè che conserva il suo sapore originale.

I chicchi di caffè tostati temono maggiormente i seguenti elementi: ossigeno (aria), umidità, luce, calore e odori.L'ossigeno fa deteriorare e deteriorare il tofu al caffè, l'umidità laverà via l'olio aromatico sulla superficie del caffè e altri elementi interferiranno con la reazione all'interno dei chicchi di caffè e, infine, influenzeranno il sapore del caffè.

Da ciò dovresti essere in grado di dedurre che il posto migliore per conservare i chicchi di caffè è un luogo privo di ossigeno (aria), asciutto, buio e inodore.E tra questi, isolare l'ossigeno è il più difficile.

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Confezionamento sottovuoto non significa fresco

Forse pensi: "Cosa c'è di così difficile nel tenere fuori l'aria?Confezionamento sottovuotoè ok.Altrimenti, mettilo in un barattolo di caffè ermetico e l'ossigeno non entrerà".Confezionamento sottovuoto o completamenteconfezione ermeticapuò essere molto difficile per altri ingredienti.Bene, ma dobbiamo dirti che nessuna delle due confezioni è adatta per chicchi di caffè freschi.

Come abbiamo detto in precedenza, i chicchi di caffè continueranno a rilasciare molta anidride carbonica dopo la tostatura.Se i chicchi di caffè nella confezione sottovuoto sono freschi, il sacchetto dovrebbe aprirsi.Pertanto, la pratica generale dei produttori è quella di lasciare riposare i chicchi di caffè tostati per un periodo di tempo, per poi metterli in un confezionamento sottovuoto dopo che i chicchi non sono più esauriti.In questo modo, non devi preoccuparti di scoppiare, ma i fagioli non hanno il sapore più fresco.Va bene utilizzare il confezionamento sottovuoto per il caffè in polvere, ma sappiamo tutti che il caffè in polvere in sé non è lo stato più fresco del caffè.

Imballaggio sigillatoanche non è un buon metodo.L'imballaggio sigillato impedirà solo l'ingresso di aria e l'aria contenuta nell'imballaggio originale non può fuoriuscire.C'è il 21% di ossigeno nell'aria, che equivale a bloccare l'ossigeno e i chicchi di caffè insieme e non può ottenere il miglior effetto conservante.

Il miglior dispositivo per la conservazione del caffè: valvola di sfiato unidirezionale

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La soluzione corretta sta arrivando.Il dispositivo che può ottenere il miglior effetto di conservazione della freschezza dei chicchi di caffè sul mercato è la valvola unidirezionale, inventata dalla Fres-co Company in Pennsylvania, USA nel 1980.

perché?Per rivedere la semplice fisica delle scuole superiori qui, il gas leggero si muove più velocemente, quindi in uno spazio con una sola uscita e nessun gas entra, il gas leggero tende a fuoriuscire e il gas pesante tende a rimanere.Questo è ciò che ci dice la legge di Graham.

Immagina una borsa piena di chicchi di caffè freschi con un po' di spazio rimanente riempito con aria che contiene il 21% di ossigeno e il 78% di azoto.L'anidride carbonica è più pesante di entrambi questi gas e, dopo che i chicchi di caffè producono anidride carbonica, spreme ossigeno e azoto.In questo momento, se c'è una valvola di sfiato unidirezionale, il gas può solo uscire, ma non entrare, e l'ossigeno nella sacca diventerà sempre meno nel tempo, che è quello che vogliamo.

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Meno ossigeno, migliore è il caffè

L'ossigeno è il colpevole del deterioramento dei chicchi di caffè, che è uno dei principi da considerare nella scelta e nella valutazione dei vari prodotti per la conservazione dei chicchi di caffè.Alcune persone scelgono di fare un piccolo foro nel sacchetto dei chicchi di caffè, che è davvero meglio di un sigillo completo, ma la quantità e la velocità di fuoriuscita dell'ossigeno sono limitate e il foro è un tubo a due vie e l'ossigeno all'esterno lo farà anche correre nella borsa.Ovviamente anche la riduzione del contenuto d'aria nella confezione è un'opzione, ma solo la valvola di sfiato unidirezionale può ridurre il contenuto di ossigeno nel sacchetto di caffè in grani.

Inoltre, va ricordato che l'imballaggio con valvola di ventilazione unidirezionale deve essere sigillato per essere efficace, altrimenti l'ossigeno può comunque entrare nel sacco.Prima di sigillare, puoi spremere delicatamente quanta più aria possibile per ridurre lo spazio d'aria nel sacchetto e la quantità di ossigeno che può raggiungere i chicchi di caffè.

Domande e risposte su come conservare i chicchi di caffè

Naturalmente, la valvola di sfiato unidirezionale è solo l'inizio del risparmio in grani di caffè.Di seguito abbiamo raccolto alcune domande che potresti avere, sperando di aiutarti a goderti il ​​caffè più fresco ogni giorno.

E se compro troppi chicchi di caffè?

In genere si consiglia che il miglior periodo di degustazione dei chicchi di caffè sia di due settimane, ma se si acquista più di due settimane, il modo migliore è usarlo nel congelatore.Si consiglia di utilizzare sacchetti per congelatore richiudibili (con meno aria possibile) e di conservarli in piccole confezioni, ciascuna del valore di non più di due settimane.Estrarre i chicchi di caffè un'ora prima di utilizzarli e attendere che il ghiaccio si raffreddi a temperatura ambiente prima di aprirli.C'è meno condensa sulla superficie dei chicchi di caffè.Non dimenticare che l'umidità influirà seriamente anche sul sapore dei chicchi di caffè.Non riporre i chicchi di caffè che sono stati tolti dal congelatore per evitare che l'umidità influisca sul sapore del caffè durante il processo di scongelamento e congelamento.

Con una buona conservazione, i chicchi di caffè possono rimanere freschi fino a due settimane nel congelatore.Può essere lasciato per un massimo di due mesi, ma non è raccomandato.

I chicchi di caffè si possono conservare in frigorifero?

I chicchi di caffè non possono essere conservati in frigorifero, solo il congelatore può mantenerli freschi.Il primo è che la temperatura non è sufficientemente bassa, e il secondo è che i chicchi di caffè stessi hanno l'effetto di rimuovere gli odori, che assorbiranno l'odore di altri cibi nel frigorifero nei chicchi, e il caffè preparato finale potrebbe avere il odore del tuo frigorifero.Nessun contenitore può resistere agli odori e anche i fondi di caffè non sono consigliati nel frigorifero/congelatore.

Consigli sulla conservazione del caffè macinato

Il modo migliore per conservare il caffè macinato è trasformarlo nel caffè e berlo, perché il tempo di conservazione standard per il caffè macinato è di un'ora.Il caffè appena macinato e preparato conserva il miglior sapore.

Se proprio non c'è modo, allora consigliamo di conservare il caffè macinato in un contenitore ermetico (la porcellana è meglio).Il caffè macinato è molto sensibile all'umidità e deve essere mantenuto asciutto e cerca di non lasciarlo per più di due settimane.

●Quali sono i principi generali di conservazione dei chicchi di caffè?

Acquista fagioli freschi di buona qualità, imballali bene in contenitori scuri con prese d'aria unidirezionali e conservali in un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce solare e dal vapore.48 ore dopo la tostatura dei chicchi di caffè, il sapore migliora gradualmente e il caffè più fresco viene mantenuto a temperatura ambiente per due settimane.

●Perché la conservazione dei chicchi di caffè ha così tante sopracciglia, sembra una seccatura

Semplice, perché un caffè di buona qualità vale la pena.Il caffè è una bevanda molto quotidiana, ma c'è anche un patrimonio di conoscenze da studiare.Questa è la parte interessante del caffè.Sentilo con il cuore e assapora insieme il gusto più completo e puro del caffè.


Tempo di pubblicazione: 10-giu-2022